「クママチイルミ」1月20日開催です！
こんばんは、大分県日田市のバー、ステップスカラーのKiyoです。 来たる1月20日土曜日に開催される「クママチイルミ」に出店いたします！ ライトアップしてる黎明館をよりいっそう盛り上げようという企画です！ 当日は、ワーク…
アストロフェスティバル開催！
こんにちは、大分県日田市のバー ステップスカラーのKiyoです。 日田市唯一のボーリング場かつ創立５０周年を迎えるアストロボウル！ 日曜日でもあり、敬老の日でもある9月1８日に 楽しそうなイベントが開催され、STEPS＆…
日田のランチ いちじく こちらが本店になりました。
こんにちは大分県日田市のバーステップスカラーのkiyoです。
久しぶりに、ランチでこちらイチジクにおじゃましました。
残念ながら中央通りにあったいちじくが閉店し、こちらが本店となっております。
日田のランチ 日田焼きそば 来々軒
こんにちは 日田市のバーステップスカラーのkiyoです。 今回は日田焼きそば、長い間地元で親しまれているお店「来々軒」です。日田にとんこつラーメンを紹介した最初のお店ともいわれているこのお店，日田のラーメン屋さんと言う事…
日田のランチ ひたやきそば 求福軒
こんにちは日田市のバーステップスカラーのkiyoです。日田やきそばもまだまだお店はあります。
地元日田では各小学校区に一軒くらいの割合でひた焼きそばのお店があって、中学や高校になると何処のがうまい！という論争を一回はやったことがあるのが日田市民です。基本はみんな小学校時代に慣れ親しんだ味がお好みなようです。そして今回は三好小学校区の雄「求福軒」です。
日田の国道沿いと言えば386号線。その国道沿いにある日田焼きそばのお店が求福軒。近くには、想夫恋総本店もお店を構えています。
日田のランチ 日田焼きそば らく亭
こんにちは、日田のバー ステップスカラーのKiyoです。
数年前の秘密のケンミンショーで日田焼きそばが出た時に一躍有名になったココ「らく亭」のAランチ。
焼きそばとラーメンとおにぎりが一度に食せる炭水化物大好きにはたまらないメニュ―があるのがらく亭さん。そうなんです、日田焼きそば屋さんは基本的にラーメン屋さんなんです。ラーメン屋さんに焼きそばがある、そしてその焼きそばが、日田焼きそば、これって日田の常識だったんです。イコール全国的な常識と18歳でこの街を出ていくまでは本当に信じてました。その時代はラーメンと焼きそばオーダー具合いは半分半分。それが日田焼きそばのブレイクで、焼きそばメインになってますが、地元民としては福岡や久留米ほどギトギトでない日田の優しい豚骨ラーメンが無性に食べたくなるのです。と言う事でらく亭さん。
日田焼きそばの作り方 野外編
最近にわかに注目を浴びている日田焼きそば。B級グルメのB-1選手権にも常連化し全国的にも有名になってきています。
また、BBQやアウトドアでもよく作る焼きそばを日田風に仕上げてみたいと思うのも当然です。
が、しかし！ これが意外と難しい。と言う事で。
地元民が教えるひた焼きそばの作り方！
用意するもの
- 鉄板 厚みがあれ場あるほど良い。
- 大きな鍋 日田焼きそばは一度麺を茹でるんです。
- 鍋 ラードをれて鉄板の上にセットしておきます。
- へら 焼きそばやお好み焼き用でOK。
アウトドア屋BBQに慣れてる方はもうすべてそろってる方もいらっしゃるでしょう。
食材
- 麺 これはなかなか専用のものが一般に売ってないので。ちゃんぽん麺やラーメンの麺などで代用 焼きそば麺もOKですが、その場合麺にもよりますが、茹でない方が良いかもしれません。
- もやし 大量のもやしは日田焼きそばのシンボル。麺と同量もしくは10～20％多めのもやしを用意します
- 豚肉 これはもうなんでもいいですが、お店ではバラ肉をブロック状に切ってる対応が多いので本格的な触感を目指す方はこだわってください。
- ネギ これはあってもなくてもいいですが、見栄えが良くなります。
- ソース これも市販の専用物がないので、ウスターソース＋焼きそばソースで対応 割合はお好みで。
- ラード これは味の決め手、サラダ油などでも代用できますが、ぜひラードで挑戦してください。
日田のランチ ソウルフードはいちじくのお好み焼き
こんにちは、日田のバー ステップスカラーのKiyoです.
日田のソウルフード表が焼きそばなら裏は間違いなくココのお好み焼き！
ichijiku 九 一字の九 でイチジク でお好み焼き屋さん。
そして幸運にもこの麦也の店主は同級生。その昔、中学時代彼の家に泊まりに行くと、お母さんが夜食を持って帰ってくれるそれがこのお好み焼き！タダでいちじくのお好み焼きが食べれると、テンションマックス！
そして大人になっていちじく支店として出したのがこのお店。
センスのいい内装ほぼ手作り
お好み焼きはいちじく本店の鉄板テーブルスタイルではなく一個一個の鉄板んでやってくる。
そして、激ウママヨネーズ
これがないと始まらない。
そしてサイドメニューの基本焼きそば ひた焼きそばです。
焼きそばもうまい、やはり日田風
昔は各自一個のお好み焼き＋焼きそばor焼うどんが学生の定番。
今は一人一個が精一杯。
それでもふっと無性に食べたくなる日田のソウルフードです。
日田焼きそば 銀馬 ランチでおじゃましました。
優しい日田やきそばのお店
こんにちは、日田のバー ステップスカラーのKiyoです。
日田焼きそばのお店第3弾は「銀馬」佇まいは昔ながらののラーメン屋さん。おばさんが一人で切り盛りしています。以前にも書きましたが日田焼きそばは元々ラーメン屋さんのサイドメニュー複数で行った場合はラーメンもチョイスに入ってきます。
ここのラーメンはとにかく優しい。紅トッピングは紅生姜と思いきや「紅キクラゲ」食感が黒いキクラゲよりこれまた優しい。